RECEPT: Mléčná čokoláda s domácím karamelem
Zima je obdobím horkých čajů, čokolád a svařeného vína. A protože restaurace a kavárny zase zavírají, musíme si je připravit doma. Tak tady máte recept na tu zaručeně nej horkou čokoládu!
Co budete potřebovat na 2 porce?
- 280g Matyldiny mléčné čokolády (čokoládové penízky) – koupit můžete ZDE
- 140 ml plnotučného mléka
- 120 ml smetany ke šlehání – alespoň 33%
- 40g másla
- 100g cukru krupice
- špetka soli
Jak na horkou čokoládu:
Do malého hrnce si nalejte plnotučné mléko (čokoládu můžete připravit i z polotuku, nebo rostlinných variant – ale pozor! Samotná čokoláda obsahuje mléko, takže není zcela veganská).
Mléko zahřejte a vsypte mléčnou čokoládu. Rozpusťte ji v mléce.
Jak na slaný karamel:
Do hrnce vsypte cukr krupice a zahřívejte na středním plameni až do úplného rozpuštění. Míchejte dřevěnou vařečkou!
Stáhněte plamen na minimum a pomalu přidávejte máslo pokrájené na malé kousky a zahřáté na pokojovou teplotu (pozor – toto je důležité, při rozmíchávání v karamelu opravdu prská!)
Rozmíchejte. Pokud se vám zdá, že se máslo s karamelem nepojí, nebojte se a pokračujte dál. Nakonec se vše krásně spojí.
Pomalu přilévejte smetanu ke šlehání (60 ml) a rozmíchejte. Pozor. Znovu bude prskat.
Sundejte z plotny a přisolte dle chuti.
Karamel přelijte do skleněné nádoby – ještě se vám na další čokoládu bude hodit.
A servírujeme!
Ze zbylé smetany ke šlehání vyšlehejte šlehačku (kupovanou nemáme rádi). Smetanu neslaďte, celý drink je sladký až až.
Do hrníčku dejte cca 1-2 polévkové lžíce karamelu a zalijte právě rozehřátou čokoládou. Ozdobte šlehačkou a třeba i oříšky, znovu karamelem, skořicí … fantazii se meze nekladou.
Jak vám chutnalo? Pište a posílejte fotky!
O autorovi:
Deník Kávoholika.