RECEPT: Dalgona coffee aneb karanténní káva
Většina z Vás na sociálních sítích v poslední době jistě narazila na kávu vyšlehanou do pěny. Její příprava je velmi jednoduchá a doma ji zvládne každý z Vás. Než se ale pustíme do receptu, povíme si nejprve něco málo o vzniku tohoto nápoje.
Tento virální trend se začal šířit z Jižní Koreji po vydání karanténních nařízení, proto se nápoji přezdívá „karanténní káva“. Jiný název, dalgona coffee (tedy káva dalgona), je zásluhou jihokorejského herce Jung II-woo, který si vyšlehanou kávu objednal během televizní show a její chuť přirovnal k chuti „dalgony“, což je jihokorejská sladkost, připravovaná z rozpuštěného cukru a prášku do pečiva.
Nápoj je velmi podobný Indickému nápoji, kávě phenti či phitti hui. Je zde jediný rozdíl – v Indické verzi se vyšlehaná káva zalévá mlékem, kdežto při přípravě „karanténní kávy“ se vyšlehaná káva pokládá na mléko.
Suroviny:
Budeme potřebovat:
- Rozpustnou kávu dle našeho výběru (nelze použít kávová zrna)
- Cukr (není nutností)
- Horkou vodu
- Mléko podle chuti
- Případně led
Základní suroviny, tedy kávu, cukr a vodu budeme míchat v poměru 1:1:1. Na jednu „porci“ vychází 1 polévková lžíce.
Postup:
- V misce smícháme základní suroviny (kávu, cukr a vařící vodu) v poměru 1:1:1.
- Směs šleháme, dokud nedosáhneme požadované textury.
Ve virálních videích směs šlehají ručně. Takový postup zabere poměrně hodně času (já se vzdala asi po pěti minutách), přípravu si můžeme usnadnit použitím ručního šlehače.
- Následně nalijeme do sklenice/šálku mléko (může být teplé, nebo studené)
- Lžící na mléko položíme vyšlehanou kávu
Pár drobných poznatků, které jsem si z přípravy odnesla:
- Našlehanou kávu je prakticky nemožné zamíchat dohromady s mlékem. Pokud si tedy nechcete vychutnat pěnovou kávu a mléko zvlášť, bude praktičtější vyšlehanou směs mlékem zalít (namísto jejího umístění na mléko).
- Vyšlehaná směs je velmi, velmi sladká. Kávu je možné vyšlehat i bez cukru, nicméně pak „nadýchaná“ konzistence vydrží jen několik málo minut, velmi rychle směs začne tekutět (což nemusí být nutně na škodu, pravděpodobně pak půjde směs s mlékem snadněji promíchat).
Jak vám chutnalo? Napište nám!
O autorovi:
Klára Procházková.
Klára studuje management na VŠE, ráda čte a už pěkných pár let se věnuje jezdectví. A v Kavárně Kočičí si naprosto zamilovala Barneyho. Láska na první mňouknutí.